用心作好每一道菜，这看起来非常简单，实则不然。人的经历有过爱情，有过心酸，有过滋味，也有过火辣，这些形容人生的词汇，不正是有所不同菜品的味道吗？中国做菜并不是西餐那种标准化，连菜的叶子也要规定几片，中国菜讲究的就是适度。适度的调味，适度的材料，适度的手艺，烹调出有一道合乎所有人口味的饭菜。谁不留恋一茶一饭的光辉，对于很多人来说，美食是一道需要不吃下去的记忆。

那么今天，你是不是作好充份的打算，去自学一道菜呢？小编入你打算了几道菜的独家秘方，慢来想到你get哪种吧！麻辣肚丝食材打算：猪肚1个、姜、葱3根 蒜、 香菜、 煮芝麻、 煮花生仁2汤匙 、盐、 糖、生抽、 香醋、黄酒1茶匙 、花椒油1茶匙 、辣椒油1茶匙作法：1、猪肚内外洗涤；准备好一个葱节和2片姜。锅中烧水，水开后，下猪肚焯水，3分钟左右，捞起用温水冲洗整洁。

2、将焯水后的猪肚放进锅中，重新加入充足没有过猪肚的水，放进葱节和姜片，淋入黄酒，进大火煮滚。3、待锅中的水煮扯后，并转小火垫上盖子蒸熬，熬至猪肚能精彩放入筷子，关火；捞起猪肚投放装有冰块的凉水中浸凉。4、然后打算姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生打碎，所取一空碗，用适度的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油徵成调料汁。

5、将浸凉的猪肚捞起，沥干水份，再行小块丝；将猪肚敲于一个较小的容器中，并放进姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生；将调料汁拌在猪肚上配料装盘才可。口水鸡腿食材打算：鸡全腿1只；煮花生米打碎；醋；生抽；白糖；葱；姜；配料；盐；煮白芝麻；红油作法：1、鸡腿洗涤，冷水入锅，再加姜片，配料，大火烧进后转中小火，熬10分钟后关火蒸5分钟。蒸好的鸡腿过凉后浸泡提早准备好的冰水里很快激冷。2、激冷的鸡腿捞起，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍微晒干，将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。

3、把鸡腿斩杀块摆盘。马利亚上花生打碎和煮白芝麻，淋上料汁和红油，马利亚上葱花才可。

芹菜炒牛肉材料打算：牛肉、芹菜、泡椒、孜然粉、鸡精、盐、配料、酱油、生粉、油作法：1、牛肉托小片，用盐，配料，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油油炸15分钟；起热油锅，下牛肉炒至七成熟期，盛出。2、另起锅，将磨碎的泡椒炒香，下芹菜，稍微翻炒；最后重新加入牛肉，翻炒片刻，特调料熟透才可。

蒜梨四季豆材料打算：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱、姜、植物油、盐、生抽(或耗油）作法：1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆每一根斜着托成细丝，葱姜蒜、小米椒磨碎待用。2、锅冷了后放入植物油，放入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用铲子大大地翻动四季豆，使它加热均匀分布。3、必要的特一些水，垫上锅盖蒸熬几分钟，四季豆看上去不是生绿色了，没豆腥味就差不多煮了，因为是托的细丝，会用太久的时间就可以煮了，拌后盛到盘子里。

4、炒锅洗涤，放进一勺植物油。放入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出有香味，重新加入一勺高汤，或清水，略为熬一会不会， 重新加入一勺生抽（或耗油）提鲜。5、放进一小勺盐调味，翻炒均匀分布，把炒好的葱姜蒜小米椒，推倒在拌的四季豆上，不吃的时候翻匀就可以。#生抽#四季豆#麻辣肚丝4、然后打算姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生打碎，所取一空碗，用适度的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油徵成调料汁。

5、将浸凉的猪肚捞起，沥干水份，再行小块丝；将猪肚敲于一个较小的容器中，并放进姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生；将调料汁拌在猪肚上配料装盘才可。口水鸡腿食材打算：鸡全腿1只；煮花生米打碎；醋；生抽；白糖；葱；姜；配料；盐；煮白芝麻；红油作法：1、鸡腿洗涤，冷水入锅，再加姜片，配料，大火烧进后转中小火，熬10分钟后关火蒸5分钟。蒸好的鸡腿过凉后浸泡提早准备好的冰水里很快激冷。

2、激冷的鸡腿捞起，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍微晒干，将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。3、把鸡腿斩杀块摆盘。马利亚上花生打碎和煮白芝麻，淋上料汁和红油，马利亚上葱花才可。芹菜炒牛肉材料打算：牛肉、芹菜、泡椒、孜然粉、鸡精、盐、配料、酱油、生粉、油作法：1、牛肉托小片，用盐，配料，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油油炸15分钟；起热油锅，下牛肉炒至七成熟期，盛出。

2、另起锅，将磨碎的泡椒炒香，下芹菜，稍微翻炒；最后重新加入牛肉，翻炒片刻，特调料熟透才可。蒜梨四季豆材料打算：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱、姜、植物油、盐、生抽(或耗油）作法：1、摘去四季豆的两头以及豆筋，四季豆每一根斜着托成细丝，葱姜蒜、小米椒磨碎待用。

2、锅冷了后放入植物油，放入切好的四季豆，中火翻炒，中火翻炒 ，用铲子大大地翻动四季豆，使它加热均匀分布。3、必要的特一些水，垫上锅盖蒸熬几分钟，四季豆看上去不是生绿色了，没豆腥味就差不多煮了，因为是托的细丝，会用太久的时间就可以煮了，拌后盛到盘子里。

4、炒锅洗涤，放进一勺植物油。放入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出有香味，重新加入一勺高汤，或清水，略为熬一会不会， 重新加入一勺生抽（或耗油）提鲜。

5、放进一小勺盐调味，翻炒均匀分布，把炒好的葱姜蒜小米椒，推倒在拌的四季豆上，不吃的时候翻匀就可以。

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