本文摘要：1张图片“小时候我们北方孩子对月饼应当都没过于多好的记忆，青红丝、硬硬的皮，知道是一点都不讨厌我们那个年代的月饼。

1张图片“小时候我们北方孩子对月饼应当都没过于多好的记忆，青红丝、硬硬的皮，知道是一点都不讨厌我们那个年代的月饼。现代食品的创意，有心情也试试不是北方主流的冰皮月饼。

髯了很多方子，但澄粉没有购买，我就试着用北方少见的食材做到了一个配方，不吃着口感超好！硬糯香甜，尤其合适老人和孩子。制做月饼很有气氛的中秋啊！哈哈” 食材明细主料糯米粉65克面包粉50克奶粉40克白糖20克烤地瓜1个辅料玉米油20克水50克甜味口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性冰皮月饼的作法步骤1准备好糯米粉、面包粉、奶粉、糖特玉米油、特凉开水用筷子顺时针加热成图中面团。手沾水拍平热水蒸锅蒸15分钟至煮晾凉可用。我指出面粉可替代面包粉，色拉油可替代玉米油。

2烤地瓜瓤压精细。3用手把压好的地瓜团成团不作月饼馅料。4蒸好的冰皮包馅料团成团用模具力好才可。5成品图。

塑料模具网购十几块钱。50克五个花片。

做到冰皮月饼要制做手粉。也就是北方人谈的布面。

炒勺冷却糯米粉放到里翻炒略为变色就好了。包在月饼时手要沾水不然很硬。团成团挥粉里咕噜一下鲜血手粉再放模具里压实上花纹就好。


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