俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

香辣猪蹄食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大漆作法：1.将猪蹄洗涤，去除绒毛，老姜、大蒜切片2.锅中烧水特些葱和姜片，放入少许的配料3.水开后敲猪蹄飞水，捞起掉浮沫4.锅中放油，特干辣椒、花椒、大漆、老姜、大蒜炒香5.放进猪蹄之后翻炒，特老抽、陈醋和适度盐调味，添水没有过猪蹄6.大火烧进并转小火至猪蹄熟烂，大火收汁才可清蒸草鱼食材：草鱼1条、红椒适度、柿子椒适度、橘子1个调料：食盐适度、葱2段、白酒适度、蒸鱼豉油适度作法：1.橘子鱼肉，所取橘子皮冷水水中5分钟，冷水丢弃橘子皮的滋味味道2.草鱼清除整洁，正面打十字花刀，相反打一字花刀3.在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面沾上白酒4.鱼肚子里放两段大葱，可以除去鱼腥5.鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放进几片橘子皮6.鱼盛到碟子中，放进锅中大火蒸5分钟，再行关火蒸3分钟放入7.喝蒸鱼里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝，倒入上适度的热油8.最后淋上适度蒸鱼豉油调味就可以上桌了鱼香肉丝食材：猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、白泡椒配料：1汤勺醋、1汤勺生抽、配料、2勺糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜作法：1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋小块丝，葱姜蒜切末2.里脊小块丝，用配料、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清油炸10分钟，并重新加入一勺油捉烘上浆3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、特淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末填充碗汁4.锅烧热，敲少量油后，将肉丝滑散，变色后盛出5.再行将所有配菜滑炒一下，盛出可用6.锅中拔少许底油，轰香葱姜蒜末，重新加入2勺白泡椒炒出香味和红油7.下入肉丝较慢翻炒，立刻重新加入其余配菜8.。

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