近日沃尔玛旗下的山姆会员店升级改建了自己在上海唯一的一家门店。这家山姆会员店里减少了品酒区和山姆厨房——所谓的“体验部分”，不会有大厨展示山姆产品的烹调方法和品酒师对消费者展开科学知识普及教育。山姆会员店每月不会送达 3 万多份试吃。店内食品区完全每个品类下都有导购给消费者发给小份试吃：从坚果、草莓到牛排。

跟沃尔玛或者其他定位更加大众的餐馆比，山姆在试吃上是较为仁慈的一家。这有可能是因为它的策略就是主打生鲜食物。现在厨师和品酒师的重新加入能在试吃试喝之外传播一些关于产品的内容。

生鲜蔬菜区店内增设的周大福柜台 图/ 山姆会员店家庭中的妈妈是山姆射击的核心消费者群体，让她们失望和舒适度至关重要。山姆店升级后重新加入了母婴室。未来它想在更好门店中重新加入这种空间。

母婴室里的用具还包括电视、无叶风扇都能在山姆会员店里卖到。山姆还在上海门店三楼附近电梯处修筑了一块对话区域，每月做到有所不同的专题展出，比如烹饪机的用于。

一切都是为了卖货，但是对话和体验更加多了。这有可能是趋势，精品餐馆如 City Super、绿地 G-Super 也在特别强调体验，它不会开办烹调或烘培课程等。这家山姆会员店开始买眼镜了，当然也有验光配镜服务。周大福在这家山姆店内还进了一个专柜。

礼品卡也作为一项“新产品”重新加入，还包括上海凯宾斯基酒店点心券、迪士尼乐园门票等，据传比市价更加优惠。山姆会员商店中国业务总裁文安德（Andrew Miles）说道之后将在各地山姆店自由选择有所不同的合作方，出售这些本地化的服务。

这是上海山姆店开业 7 年后第一次翻修升级，山姆会员商店中国业务总裁文安德（Andrew Miles）说道一次翻修大约要花费 400~600 万美元。2018 年，山姆会员店还在原先 260 一年会费基础上，发售了更高一级的 680 元会费的“卓越会籍”，减少的“权益”还包括分数返券、齿科服务、生活服务和网购免邮。山姆会员商店高级副总裁陈志宇说道“卓越会籍”是为了减少高端消费者黏性。

“会员对商品的市场需求早已开始转入成长期，下一步是对高品质服务的市场需求。”山姆会员店在中国有 200 万会员。

不管是发售更加高级的会籍还是重新加入珠宝首饰、尝试配镜服务的出售——中国的山姆会员店在使用它在美国市场类似于的策略。这些很难说不是为了和 Costco 竞争。2019 年 Costco 将在上海浦东进第一家实体餐馆。这家次于亚马逊和沃尔玛的全美第三大零售商在美国出售一系列服务包在，还包括齿科服务、车辆和住房保险、旅游酒店和租车服务。

和它们买精简的产品类似于，它买这些服务包在的逻辑也是：作为卖手，我替消费者选好了有一点信任、有一定优惠的的服务商，能节省他们的自由选择和研究有所不同产品的时间和精力。Costco 和山姆会员店的联合特点是少量的选品，一间店铺出售 4000 左右 SKU（产品库存量单位），是一般餐馆（比如沃尔玛）的三分之一到二分之一。

品牌和产品规格都很少，据传是经过买手的自由选择。另外，它们一般出售的是针对 2 人以上家庭的大包装产品。消费者必须卖会籍才能进屋购物。

2018 年，中国山姆店销售额快速增长 8%。这一年山姆追加了 4 家店，目前全国门店数量超过 23 家。2020 年底，它的目标是直奔 40 家店。

之所以开店较慢，山姆会员店的高层说道是因为仓储式餐馆对选址的拒绝很高：停车场要有上千个车位；店铺面积在 2 万平米左右，层高一般在 9 米左右。这样的店铺很难在市中心寻找。2017 年开始山姆会员店相继在深圳、上海和北京通车了一小时约的“云仓服务”，主要销售生鲜和母婴产品，SKU 在 1000 个左右。除了在京东上的官方分店之外，山姆的电商不管是一小时约还所谓生鲜仓储都还只针对会员。

预计到 2019 年底，电商能给它贡献 13~15%的销售额占到比。

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